Sanayi Tipi Fritöz Isıtmıyor: Termostat, Rezistans ve Pilot
Sanayi tipi fritöz ısıtmıyorsa elektrikli modelde rezistans, çalışma termostatı, emniyet termostatı ve kontaktör; gazlı modelde pilot alevi, termokupl ve gaz valfi kontrol edilir. Emniyet termostatının atması önemli bir işarettir, çünkü yağın aşırı ısındığını gösterebilir. Alemdar Teknik Servis, Gebze ve Kocaeli’de fritözleri yerinde onarır.
Güncelleme: · Alemdar Teknik Servis teknik ekibi
Olası nedenler
- Emniyet termostatı
- Yağ aşırı ısınınca ya da yağ seviyesi düşükken ısıtmayı keser; resetlenmeden çalışmaz.
- Çalışma termostatı
- Kapiler borusu hasar gören ya da ayarı kayan termostat ısıtmayı başlatmaz veya erken keser.
- Rezistans
- Kopan ya da yalıtımı bozulan rezistans ısıtmaz, sigorta attırabilir.
- Kontaktör ve anahtar
- Yanan kontaktör ya da arızalı açma anahtarı rezistansa enerji vermez.
- Gazlı fritözde pilot ve termokupl
- Pilot alevi sönüyorsa ya da termokupl ısınmıyorsa brülör yanmaz.
Kendiniz neye bakabilirsiniz
- Fritözün fişinin, sigortasının ve şalterinin açık olduğunu kontrol edin.
- Yağ seviyesinin hazne üzerindeki işaretin altına düşmediğine bakın.
- Gazlı modelde gaz vanasının açık olduğunu ve pilot alevinin yanıp yanmadığını kontrol edin.
Ne zaman hemen servis çağırmalı
- Yağ duman çıkaracak kadar ısınıyor ve termostat kesmiyorsa fritözü hemen kapatın; yangın riski vardır. Yanan yağa asla su dökmeyin.
- Emniyet termostatı sık atıyorsa resetleyip kullanmaya devam etmeyin; çalışma termostatı arızalı olabilir.
- Gazlı fritözde gaz kokusu varsa vanayı kapatın, havalandırın, elektrik düğmelerine dokunmayın; doğal gazda 187 Doğal Gaz Acil hattını arayın.
Yerinde yaptıklarımız
- Rezistans ve kontaktör ölçümü ve değişimi
- Çalışma ve emniyet termostatı kontrolü ve değişimi
- Gazlı modelde pilot, termokupl ve gaz valfi bakımı
- Yağ haznesi bağlantıları ve tahliye vanasında sızdırmazlık kontrolü
Ayrıntılı bilgi: Endüstriyel Fritöz, Tost Makinesi, Benmari ve Çay Kazanı Servisi · Gebze endüstriyel mutfak teknik servisi
Bu arızayı nasıl önlersiniz
- Fritözü hiçbir zaman boş ya da yağ seviyesi işaretin altındayken çalıştırmayın.
- Yağı düzenli olarak süzün ve karardığında değiştirin; dibe çöken kırıntılar rezistansın ve termostat ucunun üzerinde yanar.
- Hazneyi temizlerken rezistansı ve termostat ucunu sert aletlerle kazımayın, termostatın kapiler borusunu bükmeyin.
- Yağ değişiminde hazneyi temizledikten sonra tamamen kurutun; haznede kalan su kızgın yağı sıçratır.
- Gazlı fritözde pilot ve brülör bölgesine yağ ve kırıntı birikmesine izin vermeyin.
Fritöz ısıtmıyor: sık sorulan sorular
Fritöz termostat arızası nasıl anlaşılır?
Yağ ayarlanan sıcaklığa çıkmıyor, ısıtma lambası hiç sönmüyor ya da yağ aşırı ısınıyorsa termostat şüphelidir. Ölçümle kesinleştirilir.
Fritözün emniyet termostatı neden atar?
Düşük yağ seviyesi, çalışma termostatının kesmemesi ya da fritözün boş çalıştırılması emniyeti attırır. Sebebi bulunmadan sürekli resetlemek tehlikelidir.
Gazlı fritözde pilot yanıyor ama brülör yanmıyor, neden?
Termostat ya da gaz valfi brülöre gaz vermiyordur. Yerinde kontrol gerekir.
Fritöz yağı kaç derece olmalı?
Kızartmaların çoğu yaklaşık 170 ile 180 derece arasında yapılır. Yağ duman çıkarıyorsa sıcaklık fazladır ya da yağ eskimiştir; fritözü kapatın ve termostatı kontrol ettirin.
Fritöz yağı kaç günde değişir?
Belirli bir gün sayısı yoktur; kızartılan ürüne, kullanım yoğunluğuna ve süzme sıklığına bağlıdır. Yağ koyulaşıyor, kararıyor, köpürüyor ya da erken duman çıkarıyorsa değiştirilmelidir.